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厨壹堂静音集成灶 | 冬季滋养润燥之豆腐鲫鱼汤

2023-11-23 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1318 手机访问:集成灶在线
小雪,是二十四节气中的第二十个节气。小雪已至,冬季总是反复被这寒冷的天气困扰,容易频频感冒咳嗽,这道润燥开胃又营养丰富的奶白色鲫鱼汤无疑是个好选择。快来用厨壹堂静音集成灶烹饪美食吧!
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。这道汤里除了主料鲫鱼,还搭配了滋养润燥的水豆腐,也可以根据个人口味选择再添加西红柿、香菇等配料,可以增加微酸的口感达到开胃的功效,味道是绝对的又香又鲜!

食材配料
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐
盐、香菜、葱、胡椒粉等
制作方法
1、处理原料
将鲫鱼处理好洗干净,去鱼鳞,洗去内部黑膜、鱼鳃、内脏等。葱蒜切末,生姜切片备用。水豆腐(老豆腐也可以)切块备用。
2、鱼预腌制
在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜片将鱼进行腌制。
3、煎鱼

打开厨壹堂静音集成灶,大火将锅烧热,锅中倒油,先放姜片蒜末,然后放入鱼煎至两面微金黄。
4、加入冷水

将鲫鱼煎至两面略焦黄后,加入些许料酒。再稍微煎下,然后倒入冷水,水量没过鲫鱼,大火煮。
5、加入配料
待鲫鱼汤滚开后,加入水豆腐、枸杞等配料,继续大火煮。
6、加入调味料
保持大火,炖煮15—20分钟,关火,调味放点盐、胡椒粉,撒点香菜或葱末等即可出锅,这道鲜美醇香的鲫鱼豆腐汤就完成啦。
营养价值
鲫鱼豆腐汤,是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面,含有全面而优质的蛋白质,脂肪少,对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。
豆腐能清热利尿,益气宽中,消胀散血,有抗氧化的功效,豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。
常喝鲫鱼豆腐汤,可有降低胆固醇,增强抗病能力,具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效,可经常食用补充营养。脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,有很好的滋补食疗作用。厨壹堂静音集成灶99.9%油烟吸净率,大火猛,小火稳,一切恰到好处,还不快来选购!

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