“集成化”“套系化”成为家电行业新战场

新技术变革之下，未来厨房是什么样子的？

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品质，中国家庭厨房消费新刚需

首先，消费升级与疫情冲击两大因素共同推动之下，大大加速了中国消费者对健康品质生活的迫切需求，但厨房成为主要的“拖后腿”场景之一，用户升级厨电的需求非常迫切。

GFK数据显示，2020年受疫情影响中国家电市场零售额同比下滑达10%，但以净水器、洗碗机、蒸箱为代表的厨电品类却迎来了强劲逆市增长，零售量增幅皆超过20%，其中洗碗机线上零售量同比增幅更是高达154%。

第二，中国家庭独特的烹饪习惯与地区差异，导致过去传统厨电与很多国际品牌厨电很难兼顾中国广大消费者丰富与个性化的品质生活升级需求。过去近30年，中国家庭用户经过了推崇“洋品牌”，到方太等中国品牌推出更适合中国家庭用户的国产高品质油烟机，之后出现了集成灶，再到如今的集成烹饪中心。这是中国厨电品牌从跟随、并肩到超越的演进历史，也是中国家庭用户追求的品质生活不断升级的过程。

第三，新技术驱动与智能家庭变革趋势下，很多家电企业、互联网企业、终端企业都在强调“回归客厅”，但厨房却被“刻意忽略”。实际上，厨房是中国消费者最高频使用、痛点最强、品质生活提升迫切性最高的家庭场景之一。如今中国家庭用户在装修过程中都愿意为厨房改造与升级进行更多投入，在核心的厨电品类上更是如此，厨电创新与品质升级已成为中国家电行业创新的“价值高地”。

GFK预计，2021年中国家电市场将结束2019年以来连续下滑局面，实现触底反弹，并且厨电市场2021年继续保持8.1%以上的高增幅。其中集成厨电产品将领跑行业，实现从2016年至今高达34%的超高符合增长率。GFK认为，“集成化”“套系化”和“场景营销”正在成为家电行业新战场。

中国厨电变革的确定性趋势：集成化

相比欧美国家，中国城市化进程时间较短，并且城市居住面积相对紧凑，一二线城市更是“寸土寸金”导致住宅面积压缩。国家统计局数据显示，当前中国一线、二线、三四线城市人均住房建筑面积分别为25.6、32.9、34.3平方米。与之相比，美国人均为67平米，德国、法国均超过38平米。带来的直接结果之一，就是很多城市户型为了提升卧室与客厅活动区域，不得不压缩了厨房面积。

▲2017年《中国人梦想厨房白皮书》数据

根据2017年《中国人梦想厨房白皮书》报告，我国一二线城市家庭中厨房面积4平米以下占比达14.9%，6平米以下占比更是超过40%。与之相比，美国2013年新住宅厨房面积平均为28平米。在如此有限的厨房面积下，中国家庭用户还要面对更加复杂的烹饪习惯，以及伴随经济增长带来的品质生活需求提升，中国消费者对厨房空间利用率最大化的期待可谓日趋强烈。

同时，中国年轻用户对厨房的使用理念也在发生快速改变，比如很多年轻家庭在装修时将厨房与客厅打通，打造开放式厨房，纳入聚合与社交空间。也有很多年轻用户在疫情期间热衷于拍摄烹饪美食分享，如今在抖音、微博、Vlog平台上都活跃着大量的美食烹饪网红，其中不乏大众明星，美食烹饪不再仅仅是一日三餐，更是成为当代年轻人表达个性与热爱的新潮流生活方式。集成化、套系化带来的更大厨房空间、设计颜值与高端产品对自身品质生活和潮流个性化表达，以及智能+AIoT给生活带来的舒适体验，都成为中国消费者购买厨电过程中关心的重要因素。GFK公布的“2020年中国家电关键词”也验证可这一趋势变化。

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