听说有一场“蒸”鲜大餐在招募吃货，赶紧去瞅瞅吧！

一、蒸菜中水的沸点只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而如果是炒菜，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。

二、蒸菜的选择余地大。很多人每天都在想着今天做什么菜，在菜场里晃荡一圈，还是买不出什么。而蒸菜就不一样了，正所谓“无菜不蒸”，土豆、胡萝卜、玉米、茄子、红薯等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，食欲满满，而且充分体现了饮食多样化的思想，真正的“五谷杂粮”。

三、蒸菜的烹饪方式油烟少，平时我们煮菜、炒菜，不一会儿厨房里就烟雾缭绕，尤其是在夏天，熏得满头大汗，油腻腻的菜肴、油腻腻的锅碗瓢盆，瞬间没有了食欲。而蒸菜色泽清新，清淡少油盐，吃的营养又健康。

当然，说了那么多，蒸菜也不是随便蒸蒸的，好不好，可是有诀窍的。一是火候，二是时间。一般来讲，像鸡蛋羹这种要用中火蒸，使得口感鲜嫩爽滑。除此以外，有些食材和菜式都应该用大火、旺火。如果选择小火，一旦蒸汽不够，不仅影响口感还有可能蒸不熟食材。

如果拥有一台亿田集成灶，那就不用担心以上的问题啦！

亿田蒸箱集成灶S6不仅拥有99.95%高效净烟率，更搭配了蒸箱烹饪功能，行业颠覆式下置风机结构，小集成大容量，85L的超大蒸箱内腔，让你想蒸多少就放多少。外置水箱设计，蒸调过程中随时加水，安全便捷，再也不用看着炉子不断加水，一步也走不开了。高位超大视窗设计，取放无需下跪，全程电脑智能优化，简单操控，老人也可以现学现会。5分钟极速升温100℃，新鲜蒸汽合理分布，保留食物原汁原味，美味健康两不误。

这个夏天，抛开油腻腻的煎、炸、烤、炒，跟着亿田集成灶来一场“蒸”鲜大餐吧！

文：中国集成灶网——麦麦