集成灶2003年诞生至今已13年了，大家对“集成灶”这个词并不陌生，它经常出现在广告中，不少商家也请来了大牌明星代言，尤其是新房装修或旧房改造的用户，在建材市场总能看到集成灶的品牌门店。尽管如此，大家对集成灶的认知尚停留在烟灶一体的层面上，并没有很深入的了解。
总的来讲，之所以说它“集成”，是因为它集吸油烟机、燃气灶、消毒柜、储藏柜等多种功能于一体，能够有效节省厨房空间。与传统吸油烟机相比，集成灶吸油烟率更高，可达到99%以上，健康无污染，真正达到“零油烟”效果。另外，集成灶采用静音风道设计，实现“低噪音”，加上目前集成灶大多配备了熄火自动切断气源，漏电自动切断电源，自动检测漏气等一系列智能技术，安全系数较高。
工作原理上，集成灶和传统吸油烟机也不同。传统吸油烟机是上吸上排，集成灶则运用微空气动力学原理，采用上侧吸或深井侧吸、下排风产生流体负压区的原理，让油烟不经人脸直接被吸走排出，让油烟无法伤害你的脸，除油烟率达99.6%以上。
真正实现“零”油烟
油烟分离技术，是通过油和烟的重量不同实现分离的，集成灶在这方面更具有优势。由于集成灶采用油烟分离技术，开机后可瞬间将油烟吸入集烟腔，从油烟产生的锅边到吸风口的距离可以做到最佳，传统油烟机安装的位置在头顶上方，距离灶头60-100公分;集成灶距离灶头位置30公分。集成灶吸油烟方式采用最科学合理的，离灶头更近，吸油烟率因此更高。吸油烟在油污还处在较大颗粒的时候，油烟进入吸口，此时油和烟的重量差异最大，通过凝结、离心、阻挡等方式，可以非常高效地将油和烟分离开，再凝结在导油板上，流到集油盒内。同时还可避免油烟在机器内部附着，保证了集成灶使用寿命及抽吸效果，从而风机得到有效保护，延长了整机寿命。
单从外型以及功能上看，每个厂家的集成灶产品似乎大同小异，但是，细究起来，各个厂家在排风口、风道以及窝口等均采取了不同的设计原理。根据这些不同点，行业内出现了两种技术流派。
1.侧吸式集成灶，又称为侧吸下排式集成灶，侧吸式采用侧吸的方式，油烟经过侧面的油烟净化器，从而起到油烟分离和吸进油烟的效果。侧吸式集成灶是集成灶第二代的产品，解决了第一代集成灶产品安全节能等问题。
2.深井式集成灶，它的工作原理是微空气动力学原理，在锅沿平面上将气流经过精心组织形成高速空气流休隔膜，采用深井倒吸、下排风等方式，由于深井式为第一代产品，产品设计等方面存在一定的缺陷，最大的问题就是安全性问题，再者就是大量热量被吸走和前后受火不均匀等。
让清洗更方便
经常做饭的人们会发现，一些油烟机使用一段时间之后吸烟效果就不是很好，这是因为整个烟腔全是脏兮兮的油垢，电机也会被影响，从而直接导致烟机抽烟功能下降，有些消费者不得不花钱请专业人士来清洗烟机，而经过拆洗再回装的烟机使用寿命也会大大的打个折扣。油烟分离技术是集成灶一次重大的突破，清洗非常方便，不用清洗内部，只要清洗过滤板就可以了，如果加上油烟分离技术的话，这些抽走的油烟在通过集成灶的内腔管道排到室外的过程中，难以挂在电机的叶片上了。
作为一种厨房使用的大件耐用消费品，集成灶的技术特征主要存在于以下四个方面：用材及材质、外观工艺和工美设计、功能件组成及功能性设计、结构设计。
1.材质：高温、高湿的使用环境，决定了好的集成灶必须使用优质的不锈钢为主材来进行制造。例如：304#不锈钢，201#不锈钢等。除了不锈钢，集成灶大量使用了其他金属、玻璃、陶瓷、塑料等等其他材质。无论采用什么材质，它们的共同标准必须是——阻燃、耐酸碱、抗氧化。
2.工艺：无论做什么种类的产品，集成灶产品在生产工艺方面，多采用现今比较成熟的金属加工工艺，包括：下料方面的金属剪裁、激光切割；成型方面的折弯、冲压、一体拉伸；连接方面的烧焊、点焊、榫铆、螺钉；表面处理方面的打磨、拉丝、油膜拉丝、喷涂、电镀等。也正如此，这就形成了对企业具备基本生产能力的两个标志性要求——就是必须拥有自己的模具和配套的钣金设备。这也是衡量一个厂家产品质量是否有基本保证的标准。除此之外，根据不同机型的设计需要，在外观上，玻璃和其它金属的工艺也大量存在。
3.功能性：除了材质和工艺要求外，在每一个机型研发时，对机子的功能性定位，也是对该产品优劣判别的一个重要标准。一般的集成灶基本上都有：油烟抽排、烹调（燃烧系统）、照明、储物或消毒柜等功能设置。除此之外，根据每个机型不同的市场定位，常见的功能性设置还包括：蒸煮、烤烧、定时、自动清洗、报警安全防范、空气调节、AV影音系统等不同的附加功能。
4.结构：确定了用材、选定了所需功能性设置，具备了相应的加工生产能力以后。一个产品（或机型）最核心的就是该机型的“结构方案”是否合理。怎么把一个产品所需的零件、组件、总成完美的组合在一起，就是该机型的结构方案。再好的设计理念，如果没有合理的结构方案，那么这个产品都将是不成熟的产品。要么是达不到想要的效果，要么是带来成本的浪费。除此之外，还将会带来各种各样的质量和售后问题。
目前，国内集成灶生产厂商已增至200多家，尤其是近几年，集成灶行业发展势头较猛。但与传统烟灶相比，集成灶的市场占比还算“式微”，无论是销售量还是销售额都相去甚远。
这与大众对集成灶的认知不够密不可分，集成灶的市场培育还需大力加强。尽管新品牌层出不穷，但多数厂家的规模较小，设备简陋，技术能力较弱，其产品技术和性能水平方面与知名品牌的产品相差很远，有些甚至不能满足标准和规范的要求。在技术创新方面，集成灶厂商相对滞后，目前集成灶尚有以下几个问题需要解决：
1.集成灶部分的指标在特定的工况下超标严重，尚存部分安全隐患；
2.部分企业的吸油烟机进风口处无保护网容易掉进异物影响安全;
3.部分烟道及输油管采用塑料材质，集成灶由于长期油渍积累当温度过高时极易引起火灾;
4.内部导线未采取安全隔热防护。有的灶具内部走线混乱靠近热源部分，未采取隔热防护有安全隐患;
5.油烟机开机(风速最大)状态时，热效率降低了近1/3。普通家庭用分体式吸油烟机和灶具，当烟机开机时，灶具的热效率几乎无影响)，增加了能量消耗。、
通过以上关于集成灶技术方面的介绍，相信大家一定对于这一品类有了新的认识，集成灶厂家都努力在舒适和操作之间找到均衡，相信随着技术的成熟，集成灶技术会越来越创新，也会有所突破，集成灶市场比重也会越来越高。
编辑：中国集成灶网——潇潇
