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厨壹堂静音集成灶 | 鲫鱼豆腐汤,给寒冷的冬季带来温暖!

2022-12-14 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1042 手机访问:集成灶在线
12月,最近总是反复被这寒冷的天气困扰,容易频频感冒咳嗽,这道润燥开胃又营养丰富的奶白色鲫鱼汤无疑是个好选择。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。
这道汤里除了主料鲫鱼,还搭配了滋养润燥的水豆腐,也可以根据个人口味选择再添加西红柿、香菇等配料,可以增加微酸的口感达到开胃的功效,味道是绝对的又香又鲜!
食材原料
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐
盐、香菜、葱、胡椒粉
制作方法
1、将鲫鱼处理好洗干净,去鱼鳞,洗去内部黑膜、鱼鳃、内脏等。葱蒜切末,生姜切片备用。水豆腐(老豆腐也可以)切块备用。
2、在鱼身上切上斜刀,另准备料酒和生姜片将鱼进行腌制。
2、打开厨壹堂静音集成灶,大火将锅烧热,锅中倒油,先放姜片蒜末,然后放入鱼煎至两面微金黄。
3、将鲫鱼煎至两面略焦黄后,加入些许料酒。再稍微煎下,然后倒入冷水,水量没过鲫鱼,大火煮。
4、待鲫鱼汤滚开后,加入水豆腐、枸杞等配料,继续大火煮。
5、保持大火,炖煮15—20分钟,关火,调味放点盐、胡椒粉,撒点香菜或葱末等即可出锅,这道鲜美醇香的鲫鱼豆腐汤就完成啦。
营养价值
鲫鱼豆腐汤,是一道香醇美味的健脾生津的清热汤。鲫鱼不仅鲜美肉质细嫩,而且营养全面,含有全面而优质的蛋白质,脂肪少,对肌肤的弹力纤维构成及大脑能起到很好的强化作用。
豆腐能清热利尿,益气宽中,消胀散血,有抗氧化的功效,豆腐所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。
常喝鲫鱼豆腐汤,可有降低胆固醇,增强抗病能力,具有益气健脾、消润消肿、清热解毒的功效,可经常食用补充营养。脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,有很好的滋补食疗作用。
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编辑:集成灶在线——山奈

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