眼看着618已经过去了，想必各位“吃土人”也已进化为“吃圭人”(ノAヽ)
有人这样自嘲道：第一波购买时，我是骄傲的“定金人”，结果付定金时成了大家眼中的“付二代”，最后又因为一直签收和拆快递荣升为“拆签户”。
网友纷纷评论太真实了，甚至有人已经提前备好了方便面，再穷也要做一个骄傲的吃土人。
其实大可不必这样，先不说吃方便面营养不均衡的问题，再美味的东西来回的吃也都不是滋味。这不，就在今天早上，一则提问 “你是明白了哪几个基本原理之后而厨艺大增的？” 冲上了知乎话题榜热搜。
一时间，各路大神纷纷把自己的看家本领掏出来，大家各显神通，好不热闹。这可苦了一些厨房小白了，我也想自己下厨，可是没有经验，他们分享的都看不懂，可怎么办吖！
别急，其实厨艺的提升，可能就藏在一些小小的细节里！ZHEPAI浙派也悄悄教给大家几个厨房小妙招，祝大家在学习烹饪的过程中顺风顺水，轻轻松松提高好几个level~
一些常见调料小妙用
巧用盐
① 煮饺子害怕煮烂，可以在水里放一点盐。
② 一些有苦味和涩味的蔬菜，比如苦瓜、萝卜，切好后用盐稍微腌一下，然后再用清水冲洗干净，再用来炒菜或者炖汤的话苦涩味会减轻很多。和菠萝泡盐水一个道理。
③ 蒸馒头或者烤面包，面团里加一丢丢盐，可以让蒸出来的面包和馒头更松软，蜂窝更多。
④ 烫青菜时，水里加一点盐，这样烫出来的青菜更青绿，色泽更好看。
⑤ 一些甜味的食物，可以适量加一丢丢盐，可以把入口感受到的的甜味放大喔。你听说过云南的蘸水嘛，当地的人常常用水果（哈密瓜、葡萄、芒果都有）沾盐巴或者辣椒面一起吃。
巧用醋
① 很多小伙伴掌握不好加醋的时机。实际上，醋应该在出锅前再加。比如在制作醋溜白菜时，是在最后要出锅前，沿着锅沿加一圈醋，待醋挥发下，起锅。这样做出来的白菜才脆爽酸香。
② 炒肉或者炖肉时加一些醋，可以让肉更加鲜美酥烂。
巧用糖
① “糖”对于提鲜是非常有帮助的。
② 蒸馒头发面时，放入糖可以促进发酵，让馒头更好地起发，蒸出的馒头香甜可口。
③ 红烧鱼，鱼香茄子等菜肴出锅前加一些糖，更加好吃。
④ 糖还可以上色，比如红烧肉红烧猪蹄等，烹饪之前可以先炒糖色。
烹饪是行为艺术
法国思想家卢梭曾说：“人类无疑是有能力有意识地提高自己的生命质量，人是可以使自己生活得诗意而又神圣的。”
下厨的过程，对人生是一种参透，洋溢着生活的情调、生命的韵致，回归到爱美食、爱生活、爱家人的本真。
经过ZHEPAI浙派给大家的“考前恶补”，相必大家对烹饪用料都非常熟悉了，剩下的就是对火候的把控了。
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当你透过隔热玻璃，看着食材在烤箱中滋滋作响，
不知道会不会在那一刻，参透了烹饪的奥秘呢？
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编辑：集成灶在线--小熊
