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莫尼集成灶:五一假期,在家也能轻松做出正宗川菜!

2022-05-04 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1331 手机访问:集成灶在线
莫尼集成灶

莫尼集成灶

公司名称:浙江莫尼电气有限公司

门店数量:700+ 基本投资:10-20万

假期过半啦!
很多朋友响应国家号召
不得已取消原定的出行计划
相信大家都十分惋惜
倒不如趁这次假期
足不出户来一次美食之旅
川菜起源
川菜即四川、重庆的地方菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一,川菜的取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称。并以其别具一格的烹饪方法和浓郁的地方风味,享誉全国。
川菜是很多人都爱吃的美食,以麻辣味出名,水煮肉片、毛血旺、回锅肉这些菜更是传遍了大江南北,成为了很多人抹不去的味觉记忆。
既然无法亲临品尝,不如就在家用莫尼蒸烤一体集成灶来复刻美食。今天小编教你们4道经典川菜的做法吧!吃起来麻辣鲜香,回味无穷,让你假期在家也能轻松做出地道川菜。
粉蒸排骨
【准备食材】:猪肋排350、南瓜1个、葱段、生姜
【调料】:蒸肉米粉50克、生抽、米酒香油、糖
【做法】
1.南瓜洗净切去顶部,挖去里面的籽,想要好看的也可以切成锯齿形的;
2.将肋排,加入生抽、糖、米酒、香油,葱片和姜片拌匀,腌约30分钟;
3.把腌好的排骨,裹上蒸肉米粉,放入莫尼集成灶蒸烤箱中,高温蒸模式25分钟;
4.蒸好的排骨放入南瓜盅里,填满空隙,再蒸25分钟,南瓜熟了即成;
水煮肉片
【准备食材】:猪瘦肉、白菜芯、豆芽
【调料】:火锅料,葱,姜蒜末,盐,生抽,蚝油,花椒,辣椒,豆瓣酱以及料酒
【做法】
1.把备好白菜芯洗干净,越嫩越好,用手撕成片;
2.把猪瘦肉切成薄片,撒上一把淀粉,腌制半小时;
3.锅中倒水,水开后将白菜、豆芽煮熟,捞出放大碗打底;
4.另起锅放入调味料(根据自己口味放多放少),加适量水煮开;
5.加入腌制好的肉片,煮熟后撒上一把麻椒花椒蒜末,淋上热油即可,最后连汤带肉一起倒入装有白菜的碗中。
温馨小提示:如果为了解腻下饭的话,可以不放肉哦,直接做水煮白菜也可。
滑嫩麻辣鲜香的肉片,还有超级入味的白菜和豆芽垫底,蒜末和花椒、麻椒是灵魂,无辣不欢的人不要错过,做一个菜,一家三口刚好够吃,超级下饭,做一盘上桌一扫光。
回锅肉
【准备食材】:连皮猪腿肉300克、蒜苗100克、油25克,姜片、葱段
【调料】:盐、料酒、白糖、酱油、高汤精、花椒、豆瓣酱。
【做法】
1、将猪腿肉洗净,锅中放入适量水和姜片、葱段,水开后放入肉煮至刚熟(约10分钟,用筷子能戳透肉),捞起用冷水稍浸,沥干备用;
2、将肉切成约4厘米宽的大薄片;
3、把蒜苗切成3厘米的段;
4、炒锅烧热,放油,下入肉片翻炒至肉片卷曲;
5.放入适量调料翻炒至肉片上色;
6.最后放入蒜苗杆和蒜苗叶段炒至断生即可。
温馨小提示:
1.可以精选肥瘦相连带的猪腿肉,煮肉时以断生、肉熟皮软为度,不宜过烂。
2.炒肉片时要大火热锅,加少许盐可以使肉片炒至吐油、四周微卷,呈灯盏窝状。
毛血旺
【准备食材】:鸭血,毛肚,黄喉,午餐肉,鱿鱼,鳝鱼,鸭肠,黄豆芽,葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒。
【调料】:花椒、辣椒、油、盐、料酒、味精、醋、高汤
【做法】
1:鸭血切片,毛肚,黄喉,鳝鱼,鱿鱼,火腿分别切片,鸭肠,芹菜切段。
2:锅内加入足量清水烧沸,下入鳝鱼,鱿鱼焯水,黄豆芽焯水至断生。
3:另起锅爆香葱姜蒜,下入黄豆芽,略微煸炒,加盐调味,盛出装在大碗内。
4:再起锅加入少许底油,下入适量调味料,炒出香味,加入大骨汤或者清水烧开,下入火腿,鸭血,以及其他食材再煮3-5分钟即可。
6:倒在盛有黄豆芽,芹菜的大碗内。
7:撒上干辣椒,大蒜末,花椒麻椒,淋上热油即可,再撒上葱花或者香菜段即可。
温馨小提示:
1:毛血旺最重要的是,一定要将底料炒香,最好是用大骨汤,味道更好一些。
2:像黄喉,鸭肠,毛肚,鱿鱼这类食材容易变老,焯水的时候一定要注意。
3:这道菜一定要趁热食用,味道才会更好。
一道正宗的毛血旺,汤汁红亮,味浓醇厚,滚烫的热油浇在食材上,一阵“刺啦”声,顿时整菜肴都活跃起来了,辣椒香,花椒香,葱蒜香,肉香瞬间充满整个屋子,还有什么比吃毛血旺更满足的事情呢。
麻、辣、烫、鲜、香是这些川菜的特点,传统厨房,最惧怕的就是川菜带来的油烟。还好我们有油烟吸净率高达99.96%的莫尼集成灶,尽情畅享无烟健康厨房!!
五一在家
如何满足全家人的口味
有一台莫尼集成灶,就够了
今天这几道川菜的做法,您get到了吗?
更多菜系我们下期再见~
编辑:集成灶在线--兰羽

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