01总结
很多
集成灶的蒸烤箱因空间限制，往往选择在侧面安装热风模块，容易导致左右焦糊程度不一，蒸汽发生装置也普遍是传统的煮水盘式。而佳歌这款H6ZK-1搭载了蒸汽直喷和顶置热风循环，在集成灶行业非常罕见，实测其蒸汽供给均匀细腻，蒸玉米、包子水分刚刚好，口感极佳；而在烤肉烤串的测试中，顶置热风使得食物受热均匀，卖相也更为讨喜。
除了在蒸烤箱配置上推陈出新，H6ZK-1的基础配置同样非常亮眼，搭载300mm大口径风轮的烟机模块，最大风量可以达到21m³/min，在我们进行的极限测试中，无论怎样颠锅，油烟也逃不出集成灶的拢烟区域。5.0KW猛火灶台，不到1分钟时间，炒锅表面温度就轻松飙至300℃，炒什么菜都保证够火候。
以往集成电器复杂的界面，繁琐的操作，常把使用者搞得一头雾水。这次H6ZK-1把有关烟机、灶台和蒸烤箱的操作全都汇聚在一个操作面板里，区分合理，操作十分流畅，没有割裂感。佳歌H6ZK-1还在操作面板的中央特别加入了旋转调码器，大部分操作都只需轻轻旋转圆盘，翻页、调温再也不用按到手软，非常方便。
02产品信息
01品牌背景
佳歌在集成灶行业中并不是老资历，但定位起点很高，成立初期便投入大量资金购置先进流水线，引进全套专业模具。与众不同的产品和过硬的品质令佳歌快速打开市场，获得了不错的口碑。
02详细参数
03产品初印象
01模块化设计快速安装，赠送配件丰富
比起传统的
厨电三件套，采用模块化设计的H6ZK-1，安装变得非常简单，只需套上机头，上紧螺丝，集成灶便完全成型。
H6ZK-1的配件丰富多样，从安装零件到烹饪烤盘再到消毒碗篮，可以说是应有尽有。
集成灶还配有防尘袋，厨房需要装修改造或是有事要出远门，可以将它套在机器上进行防尘保护。
02抓人眼球，烟机细节设计讲究
H6ZK-1的机身面板以沉稳低调的黑色玻璃为主，油烟机两侧的边条宽而厚实，充分强调其用料的扎实感，在长年累月的使用中也能起到很好的抗压保护作用。
烟机顶部的置物台有着优秀的置物能力，实测可以一次放入多个大型调味瓶和家里常用的圆碟，炒菜调味的时候即拿即用，非常方便。如果家里厨房空间比较紧张，更是可以考虑购买这类置物架较宽的集成灶。
置物台两边的钢条虽然占用了一定的置物空间，但却能有效防止上面的物品掉落，简单推搡近30cm高的水果篮子，也不会造成其掉落。
银色钢条的转角处采用了从上到下逐渐收窄的曲线设计，减轻机身的厚重感，巧妙地找到了观赏性和实用性之间的平衡。
从特写处还可以看到，置物架由上下玻璃包夹硬钢板的三层结构组成，抗压性和承重性能都较有保障。整机的不锈钢表面都采用了直纹拉丝的处理工艺，装饰效果更加高级。
置物台的背面则是一个长条LED灯，在没有其他灯光辅助照明的情况下，亮度也足够照亮整个灶台，LED灯内嵌在钢化玻璃上，摸起来无缝也无凸起，沾上灰尘、油污也很好清理。
灯光下方是一块油网和挡烟板，油网为多孔不锈钢设计，方便油污冷凝滴落，表面涂有抗油污特氟龙涂层，这是一种以易清洁闻名的材料。
油网和玻璃面板都是无螺丝的卡扣式设计，既不用担心掉落风险，如需对内部清洁，圆弧形的卡扣轨道拆卸起来也是相当简便。
卸下盖板可以看到，除了正面的高强度黑晶玻璃外，里层还粘连着整块加固不锈钢板材，即使是外表看不见的地方，用料也相当扎实。
03纯铜火盖构造精密，接水盘设计防溢锅
烟机模块往下，便是下厨者最看重的燃气灶，气灶的左右炉头被宽幅承液盘所包围，煮东西不小心溢锅也不用担心洒到外面，承液盘的周围还铺设了一层高强度黑晶玻璃，光可映人。
炉头的铸铁支架采用椭圆设计，炒菜时大幅度移动炒锅也不怕移位，表面的磨砂涂层进一步加强了托架的防滑能力。
大小火盖的出火口均为多层设计，能让火焰更加均匀地覆盖锅底。火盖以及底部的燃烧器均采用纯铜材质，内外壁厚度均匀，长期在高温环境下工作也不用担心变形烧坏。
经称重，H6ZK-1的火盖及燃烧器的总质量超过1kg，用料十足。
取走火盖，可以看到燃气灶的点火针和包裹着白色陶瓷的熄火保护装置，熄火保护装置可在燃气灶意外熄火时立即切断中心气道的燃气供应，防止燃气泄露，引发安全事故。
H6ZK-1的点火旋钮没有像传统燃气灶一样位于灶台表面，而是下移到与腰部平齐的位置，操作起来更加符合人体工程学设计，顺手且舒适。大体积的美式风格旋钮，点火时不会因旋钮太小而滑手抓不住。
04蒸汽直喷+顶部热风，全新蒸烤箱配置
H6ZK-1的蒸烤箱足足有70L，属于大型家用烤箱级别。蒸烤箱能够一次放入4层烤盘，用来进行大批量的烘培再合适不过，加上其接近60cm长度和30cm的宽度，制作烤全鸡等大型食材也能确保有充足的位置。
蒸烤箱内部一览
蒸烤箱的顶部有两组U型加热管，加热范围基本覆盖了整个烤盘的表面。热管之上还装有热风循环装置，烤制食物时，风扇会由上及下将内腔的热量均匀吹开，使食物着色更加均匀。不止如此，蒸烤箱的底部也配有隐藏式加热管，可以让内腔底层的温度与上方保持一致，避免多层烹饪时出现上熟下生的尴尬情况。
左侧的两个小圆孔是H6ZK-1最值得期待的蒸汽直喷装置。在以使用传统蒸发盘为主流蒸制方式的市场里，使用蒸汽直喷的蒸烤一体集成灶可谓是凤毛麟角。
蒸汽直喷相比蒸发盘可以更加精准地控制产生的蒸汽量，蒸制的食物不会因水分过多而软化塌陷，从而影响口感。不仅如此，底部取消了蒸发盘，才能为下层铺设加热管留出空间。
蒸烤箱的右侧有一盏暖光小圆灯，蒸烤时可以借助灯光随时观察食物生熟状态，调整烹饪时间，增加烹饪成功率。
内腔使用完全一体成型的处理工艺，没有任何衔接缝隙，蒸烤过程中难免会有有水、油滴落，这种一体无缝内腔清洁起来会非常方便。
不锈钢拉丝门把手质感优秀，宽度也正合适，手不大的人也能一手握持，里侧进行了圆弧处理，拉门感觉圆润而不割手。把手的正上方还设有一行蓝色LED灯辅助照明，在昏暗的厨房里氛围感十足。
蒸烤箱的门体铰链采用耐高温的不锈钢材料，厚实的用料足以保证开关箱门的稳定性。拉门时的阻尼感恰到好处，且支持任意角度悬停，方便在美食出炉时，先打开一条小缝排走里面的蒸汽和热量，避免高温直扑面部导致烫伤。
蒸烤箱门体的玻璃层数决定其隔热效果的优劣，向玻璃门投射光源，蒸烤箱出现了3个反射光点，证明H6ZK-1使用了3层玻璃面板，是目前市面上最优的配置。
门板散热设计也值得一提，蒸烤食物时，室外冷空气会从门板的底部流入，冷却烤箱门后，再经过门板顶部的散热孔排向风道，进一步优化了玻璃门的隔热效果，并且延长机器的使用寿命。
04使用体验
01独特调码器设计，全新操作体验
现如今集成电器的生产工艺都已非常成熟，但是在操作上往往不够用心，给人带来复杂、繁琐的感觉。H6ZK-1通过在操作面板的中央设计圆盘调码器，把整个集成灶的操作都汇集在一个操作面板上，调码器的左边调节蒸烤，右侧控制烟机，极大的改善了使用体验，说是这款集成灶的点睛之笔也不为过。
因为有旋转调码器，加上各级目录划分清晰明确，让H6ZK-1在塞进64道菜谱后，选到自己想要的模式也十分轻松。
用调码器调节油烟机的风速，同样非常方便。整体试用过后，H6ZK-1的操作体验让人相当满意。
02直流电机6档风速，排烟性能给力
H6ZK-1的抽油烟机使用了直流变频电机和直径300mm风轮配置，比一般集成灶所用的定频电机或是260-280mm直径风量要豪华不少，官方称最大风量可达21m³/min，吸力强劲，尤其适合顿顿吃辣的重油烟厨房。
为测试油烟机的排烟性能，我们在燃气灶上放置了一个烟雾锅。测试流程是先让烟雾锅制造大量蒸汽，遍及整个灶面，再开启烟机测试排烟。
可见逸散到外面的蒸汽在烟机开启后瞬间被完全排走，拢烟范围基本覆盖了从置物架到燃气灶边缘区域，只要炒菜前提前开好油烟机，完全不用担心油烟跑到厨房外面。
接下来我们在炒锅上放了一块点燃的烟饼，继续测试油烟机性能。烟饼燃烧时会释放大量固态白色颗粒，能够模拟炒菜滚滚油烟的状态。实测H6ZK-1的油烟机对此也能完美驾驭，而且无论如何移动炒锅、甚至颠锅，也没有出现跑烟的情况。
抽油烟机的噪音水平通常会与其吸力大小成正比，在周边环境略有噪音影响的情况下，我们使用分贝仪测得H6ZK-1的1、3、6档噪音均在60-70附近区间波动，噪音控制较为不错。根据测评员的反馈，现场噪音感受良好，不影响正常交流，同时耳朵也没有不适的感觉。
H6ZK-1还拥有烟灶联动功能，点火时会默认以最高档运行，应对爆炒油烟；如果后续转换到小火慢炖等油烟不多的场景，则可以另外通过调码器调节。
得益于特氟龙油网的抗污特性，烟机使用结束后，用抹布轻轻一擦，前面测试附着在油网上的烟饼颗粒物便擦干净了，如果油污特别严重，还可以直接把油网拆下来用水配合洗涤剂清洗干净。
03多层火孔供火，炒锅内外加热均匀
佳歌H6ZK-1的火盖为多层出火孔设计，可见5.0KW最大火力的状态下，火焰颜色纯净湛蓝，各层出火口喷出的火苗错位分布，正好能完整覆盖锅底。
火焰高耸且呈幽蓝色
实测把锅烧热后，在不下油的情况下，炒锅的温度就已经达到320℃，用于家庭爆炒绰绰有余。
在小火状态下，火苗小而稳定，煲粥炖汤不容易溢出锅外。
由于有熄火保护装置，即使在用小火煮东西时，火苗不小心被窗外的强风吹灭，燃气灶会立即响应，切断燃气供应，哪怕遇到明火也不会发生爆燃。
模块化的炉头设计和两段式承液盘清洁起来也非常方便，在汤汁酱油不小心洒到外面时，取走支架等零件，就能直接用抹布清洁。
04直喷式蒸汽加热，营养早餐轻松蒸
蒸是中国家庭最常用的烹饪方式，不论早餐还是中晚饭，蒸菜从不缺席。于是我们特别准备了玉米和包子，用H6ZK-1做一顿早餐，看看味道如何。
蒸烤箱使用前要记得往水箱注水，H6ZK-1的水箱为外置设计，且位置从腰间移到了底部，虽然容量有所增加，但需要弯腰操作也可能会对中老年人增添不便。
由于H6ZK-1预设了多个菜单，常见的食材都能找到，烹饪频率较高的蒸玉米恰好安排在蔬菜类的第一个，我们按照机器推荐的100度25分钟，看看智能单蒸为用户预设的温度和时间是否准确。
按下启动键一段时间后，左侧的蒸汽直喷孔便开始向外输送蒸汽。
等到蒸烤箱自动预热完成，内腔温度达到100℃时，我们使用多光谱红外温度探测仪测得，蒸烤箱的玻璃门中心温度为22.2℃，表面的发热量微乎其微，隔热表现不错。
蒸制时间已经过半，借助炉灯可以看到玉米逐渐变得金黄。
蒸制结束后，我们继续使用多光谱红外仪探测蒸烤箱内部温度，测得玉米和包子表面的温度分别为86.4℃和73.1℃，考虑到开门后食材表面温度容易流失，H6ZK-1的蒸制温度基本符合设定温度，而且整个烤箱的热成像分布均匀，不同食材之间没有出现过高的温差。
通过热成像仪显示的结果可以看到，顶部的加热烤管也参与了蒸制的过程，主要目的是防止内腔顶部的冷凝水滴落到包子等食材表面，使食材表面受潮变软，影响口感。
用筷子叉起一块玉米，能够轻松插入，浅尝一口玉米，粒粒都已经熟透，而且多汁鲜甜，蒸烤箱预设的时间和温度正好，以后用蒸烤箱做菜再不会纠结时间和温度该如何调节了。
小笼包在直喷蒸汽的蒸制下，表面干爽无水痕，用手轻轻撕开能感受到其松软的质感。
用蒸烤箱蒸完东西通常会留下一滩积水，由于没有底部蒸发盘的阻碍，H6ZK-1的整个内腔底部光滑平整，直接用抹布把水向外擦即可，积水会自动收集到集成灶底部的油盒里。
05顶置热风循环，烤肉上色均匀
测试完玉米和小笼包后，我们又准备了鸡翅和肉串，检验H6ZK-1的烘烤性能。
测试员在选择模式时发现，除了智能蒸烤，H6ZK-1还有特殊专业模式。专业模式和智能蒸烤最大的不同，是前者除了调节温度时间以外，还可以自由选择上管加热、上管+热风循环加热、上下管加热等多种加热组合，适合进阶烘培人士使用。我们这次选择了上下管+热风的加热方式，通过观察烤鸡翅着色是否均匀，检验烤箱的均匀加热能力。
等到蒸烤箱温度升至180度，我们继续使用多光谱红外温度探测仪测试蒸烤箱玻璃门温度，测得门板的最高温度仅为34.3℃。可以看到即使是在180℃的高温下，H6ZK-1搭载的三层隔热玻璃和专门的散热系统也有着不错的隔热效果，用手触摸也只是感觉温热，不用担心手被烫到。
蒸烤箱升温迅速，不一会鸡翅就已经热油四溅。
15分钟过去，鸡翅和肉串都可以出炉了。在顶置热风循环的促进下，整盘鸡翅都呈卖相极佳的金黄色，品尝其中一个鸡翅，外皮焦脆，鸡肉滑嫩，水准不输饭店出品。
烤鸡肉串的表皮也同样略有焦脆，里面的肉细嫩无比，可见顶部热风循环装置对食材的口感和卖相都有很大提升。
06附赠消毒碗篮，蒸烤箱一物多用
除蒸烤外，H6ZK-1还增设了120℃碗碟消毒的功能，但隐藏较深，需要进入发酵解冻模式才能看到。如果家里使用瓷器、金属餐具居多，没什么木制、塑料碗筷，那么完全能够考虑用H6ZK-1替代消毒柜。
高温消毒过程中，我们用多光谱红外仪探测蒸烤箱内部温度，测得加热管的温度高达246℃，各个位置的碗碟温度被加热至80℃以上，能起到很好的消毒杀菌效果。
05选购建议
1、对于十分注重配置和用料的消费者，H6ZK-1非常值得列入考虑列表，厚实的板材、高端蒸烤箱才会配备的蒸汽直喷和顶部热风循环装置，在市场上极具竞争力
2、旋转调码器同样是H6ZK-1一个很吸引人的卖点，集成电器操作麻烦的缺点一直是让人诟病，H6ZK-1的操控圆盘能够化繁为简，提高使用体验。
3、H6ZK-1功能丰富，不仅可以蒸、烤、消毒，顶部置物架还能摆放不少碗碟、调味料，对于厨房空间紧张的家庭来说，再合适不过。
06注意事项
1、购买前要注意自家的气源种类，天然气和液化石油气机型不可混用。
2、安装集成灶时要注意气电分离，可以根据厨房气电位置，选择左电右气，或是相反的接线方式，切勿把电源和燃气接在同一侧，埋下安全隐患。
3、水箱在使用前最好一次加满水，避免因缺水暂停而影响烹饪效果。
4、开启蒸烤箱时，要谨防高温烫伤。建议烹饪完成时利用烤箱门的悬停功能，先打开一条缝散热，再用湿毛巾、手套等工具取出烤盘。
编辑：集成灶在线--兰羽
