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立秋时节养脾胃,科大教你做丝瓜菌菇鱼丸汤,美味又清爽

2020-08-07 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1076 手机访问:集成灶在线
科大集成灶

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公司名称:浙江科大电器股份有限公司

门店数量:700+ 基本投资:10-20万

今天是立秋了,可是你想摆脱炎热?
没门!
天气从来只有夏天和冬天的好吧
连续几天的“烧烤模式”,真是热得过头了。
立秋时节养脾胃,科大教你做丝瓜菌菇鱼丸汤,美味又清爽
天气热,这时候就喜欢来个蔬菜丸子汤,搭配着一小碗米饭吃,觉得易消化又舒服。
相比于猪肉做的丸子,鱼丸的口感更清爽,更鲜嫩,而且自制的鱼丸很容易上劲儿,有不错的粘性,做出来的口感Q弹,料足又卫生。
这做丸子汤的好处就在于丸子可以搭配太多种食材,蔬菜、菌菇统统都可以,还能让汤汁更增鲜美。一道汤里可放五六种食材,可不比做个炒菜营养少,反而更清淡可口。
今天就和大家分享这道【丝瓜菌菇鱼丸汤】
食材准备:
鱼肉400克、鸡蛋、丝瓜
白玉菇、蟹味菇各50克
葱末姜末少许
料酒、盐、白胡椒粉、玉米淀粉、生抽
做法:
1、准备好需要的食材,草鱼提前让摊主把鱼骨剔除,这样就比较省心了。
立秋时节养脾胃,科大教你做丝瓜菌菇鱼丸汤,美味又清爽
2、鱼肉洗净后再斜刀切成鱼片,记得把鱼皮去掉,鱼皮腥气大,不可以一起打碎。
3、打碎的鱼肉,加入少许葱末姜末,适量盐、少许白胡椒粉、料酒,一勺玉米淀粉和适量生抽,筷子一个方向搅拌成均匀肉糜。鱼丸不用加入清水,正常搅拌就很容易上劲。
4、将鸡蛋搅拌成蛋液,不粘锅在锅底和边缘都均匀涂上一层食用油烧热,接着边倒入蛋液边晃动炒锅,让蛋液均匀遍布炒锅,这样薄薄的蛋皮很容易瞬间凝固,基本是蛋液倒入后就关火,利用余温就能烘熟蛋皮。
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蛋皮盛出后卷好,切成蛋丝备用。
5、白玉菇、蟹味菇去梗洗净,一根丝瓜去皮切块备用。
汤锅里放入适量清水,等煮沸后保持最小火,接着戴上厨房手套,搓出大小均匀的鱼肉丸子。
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6、等丸子都搓好放入汤锅中,再转中火,2分钟左右丸子就能悬浮起来。
7、接着放入丝瓜块、菌菇,来适量生抽和少许盐调味,搅拌均匀后再煮2分钟。
8、最后放入蛋丝,淋入少许香油,一分钟后关火。
这样美味又清爽的鱼丸汤就做好了。
来上一碗丝瓜菌菇鱼丸汤,热量低饱腹感强,又能养护脾胃不受凉,正是迎立秋调理肠胃的养生食谱。
立秋时节养脾胃,科大教你做丝瓜菌菇鱼丸汤,美味又清爽
有时候天热没胃口,还是这些汤汤水水吃起来肠胃更舒服,出层薄汗还能防暑湿,对身体是大有裨益哦~
【文章内所有图片来源:科大,侵删】

编辑:集成灶在线--小林

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