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力巨人美食课堂,教你做香菇牛肉酱,一道懒人必备的拌饭酱

时间:2020-07-29  来源:集成灶网  阅读:1574
内容简要:肉质嫩香的香菇,配上嚼劲十足的牛肉,经历高温烹调的洗礼后,变为一道口感脆韧、咸香味美的佐餐佳肴----香菇牛肉酱。
   极致新鲜的食材
  会带着自然中风与光的味道
  原汁原味的烹调
  总能保留最初的风味与营养
  
  香菇,又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。会散发出浓郁的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味,并且其肉质丰厚,口感非常鲜美。干香菇中富含丰富的、钙、磷、铁、维生素B1 、B2、和维生素D,能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。
力巨人美食课堂,教你做香菇牛肉酱,一道懒人必备的拌饭酱
  牛肉,又称红肉,是指从牛身上获得的肉。牛肉营养丰富,含有蛋白质,氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分,此外,牛肉中还含有大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉以及预防衰老。另外,牛肉的脂肪含量较低,不仅是低脂的亚油酸来源,还是潜在的抗氧化剂。
  肉质嫩香的香菇,配上嚼劲十足的牛肉,经历高温烹调的洗礼后,变为一道口感脆韧、咸香味美的佐餐佳肴----香菇牛肉酱。
  香菇牛肉酱很多人都喜欢,在犯懒不想做菜的时候,只需电饭煲焖上米饭,趁热盛上一碗,舀上一勺香菇牛肉酱,就可以吃得心满意足。
  
  或者吃面的时候,直接舀上一勺香菇牛肉酱,搅拌搅拌,就可以吃得酣畅淋漓;又或者早餐拿白馒头配香菇牛肉酱,也可瞬间提升了早餐的质量,起到画龙点睛的作用。
  
  今天小编给大家带来,香菇牛肉酱的制作方法!
  
  用料:牛肉、香菇、杏鲍菇、花生、洋葱、小米辣、大蒜、小葱、干辣椒、姜、黄豆酱、甜面酱、香叶、桂皮、白蔻、白芝麻、十三香、八角、辣椒粉!
力巨人美食课堂,教你做香菇牛肉酱,一道懒人必备的拌饭酱
  1、准备食材:牛里脊、香菇、杏鲍菇、洋葱、小米椒,分别洗净、切丁;姜、大蒜去皮,洗净,切碎末,准备熟的花生一盘、芝麻少许,如果花生是生的可以用灶具爆炒至熟,我们的大厨用的是力巨人M6-ZK将花生爆炒至熟!
  2、锅内放入少许油,烧热后,放入葱、姜片、干辣椒、小葱结、桂皮、八角、香叶、白蔻爆出香味,捞出锅!
  3、把牛肉丁先放入锅内炒至变色,放入香菇丁和杏鲍菇丁,不断翻炒!
  4、一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出(这步很关键),放入蒜末、姜末、豆瓣酱2汤匙、甜面酱一勺、十三香一勺、再放入耗油、生抽、老抽、料酒少许、少许盐、少许白糖,翻炒均匀!
  5、熬制20分钟,香菇和牛肉变成黑褐色就终于完工啦,出锅装罐、密封!
  这样做出来的香菇牛肉酱,浓香可口,拌面、拌饭,都很美味!学会了做法,大家就别再去超市买香菇牛肉酱吃了,自己做的吃起来更加放心!
  烹饪香菇牛肉酱,怎么能少了力巨人集成灶的陪伴,模块化设计,融入深V虹吸负压风道技术的它,净烟率高达99.96%。
  
  不仅如此,力巨人集成灶火力随心,大、小火力随心掌控,不论是小火慢炖,还是大火爆炒皆可轻松应对,煎炒炸炖都可以匹配到最佳的火候。
  
  用力巨人集成灶烹制香菇牛肉酱,即锁住了牛肉、香菇中富含的营养成分,拥有更好口感,又让烹饪的时候没有油烟的侵蚀,一举二得哈~
  
  【文章内所有图片来源:力巨人,侵删】
编辑:集成灶在线--小林

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