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用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下饭

2020-05-13 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1389 手机访问:集成灶在线
水煮肉片,是一道四川名菜,包含了“麻、辣、鲜、香”四种特色。吃起来肉质软嫩易嚼,味道香辣可口。
这次X7Z就来试试这道四川名菜,蒸出来的水煮肉片。
制 作 过 程
1.准备食材:猪里脊、油麦菜、葱、姜、蒜、红辣椒、鸡蛋、大葱、豆瓣酱
用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下饭
2.将猪里脊洗净,切成片(可切的略微厚一点,这样蒸的时候肉不容易烂,更加有嚼劲)。
3.将切好的里脊片放入碗中,加入姜末、蒜末、生抽、老抽、耗油、胡椒粉,搅拌均匀。

4.加入一个鸡蛋清、两勺淀粉、一勺豆瓣酱,搅拌均匀,腌制十分钟左右。

5.将腌制好的猪里脊,分开摆在盘中,防止蒸的时候粘连在一起。
用火星人X7Z做一道四川名菜:水煮肉片,香辣可口好吃又下饭
6.将猪里脊与油麦菜放在蒸盘中。
7.放入蒸箱中,蒸20分钟。
模式:蒸煮模式→温度:100度→时间:20分钟→开始

8.葱、姜、洋葱切片,热油下锅,炒出香味后,加入豆瓣酱与辣椒酱翻炒,加入热水,水开后过滤掉料渣备用。

9.将蒸好的猪里脊与油麦菜取出,放入盘中。

10.浇上汤汁,撒上蒜末、辣椒段、葱末。

11.辣椒切段,热油下锅,炒出香味后,捞出辣椒段,将辣椒油淋在肉片上。
12.完成。
肉片软嫩香辣,汤红油亮,麻辣鲜香,特别下饭。
编辑:集成灶在线--小林

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