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跟着德普凯信一起做这款可早餐可甜点的蛋糕古早味蛋糕吧!

时间:2020-01-14  来源:集成灶网  阅读:2910
内容简要:古早味蛋糕,可早餐可甜点的蛋糕。不同于戚风和海绵蛋糕,单独吃也超棒!烫面水浴法,口感非常湿润柔软,细腻的零毛孔蛋糕。
  古早味蛋糕,可早餐可甜点的蛋糕。不同于戚风和海绵蛋糕,单独吃也超棒!烫面水浴法,口感非常湿润柔软,细腻的零毛孔蛋糕。

 
  食材

  玉米油87g、低筋面粉105g、牛奶76g、蛋黄7个、蛋白7个、细砂糖15g、玉米淀粉2g、泡打粉2g。

 
  制作步骤

  1、玉米油加热至冒气泡;
  2、加入过筛后的面粉和泡打粉搅拌均匀;
  3、一次性加入纯牛奶,混合均匀;
  4、分次加入蛋黄,每次都要搅拌匀;
  5、蛋白加入淀粉混合,分次加入细糖,打发至湿性发泡,能拔出小尖即可;
  6、分次混合面糊,直到看不见蛋白,拌匀;
  7、模具铺油纸,蛋糕翃倒入模具中,震出气泡;
  8、水浴法烤制,放入里面温水,送入机器,烤制90分钟。

 
  小贴士

  搅拌混合的时候要画Z字手法搅拌。
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编辑:集成灶在线----小文
 
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