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尼泰美食分享 川味小酥肉,好吃到停不下来!

2020-01-13 来源:集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:3133 手机访问:集成灶在线
尼泰集成灶

尼泰集成灶

公司名称:浙江松科电器有限公司

门店数量:700+ 基本投资:10-20万

川渝地区,吃火锅前必须点小酥肉,
香酥有嚼劲,好吃到停不下来。

材料清单


主料
猪里脊肉 250克

辅料
盐 4克、花椒粉 5克
淀粉 80克、鸡蛋 2个
辣椒粉 8克、色拉油 80毫升

菜谱详情

食材准备。

里脊去掉筋膜,取纯瘦肉,切成厚约3毫米的长条状。

肉片加入一半的盐和现磨花椒粉,抓匀盖保鲜膜腌制30分钟。

红薯淀粉中打入2个鸡蛋,搅拌均匀至无小疙瘩,盖保鲜膜静置20分钟,反复2次让红薯淀粉充分吸收蛋液,调成细腻均匀的裹糊。

将腌好的肉片倒入淀粉糊中,大致拌到肉片都挂上厚浆。

打开尼泰燃气灶,起油锅,宽油烧至6成热,保持中小火,一片一片下肉片,注意翻面,炸至两面微黄的时候捞出沥油。

再开大火,油温升至7成热时,再复炸至颜色金黄即可。

撒上剩余的盐和花椒粉直接开吃。

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编辑:集成灶在线----小文

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