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奥田集成灶教你做星空系列蛋黄酥,送人绝对倍儿有面

时间:2019-09-10  来源:集成灶网  阅读:1325
奥田集成灶

奥田集成灶

查看详细加盟信息>>  公司:加盟浙江奥田电器有限公司

门店数量:暂未公开基本投资:20-30万

内容简要:相信总有一些朋友和小编一样   平时并不爱吃甜食   对传统月饼也提不起太大的兴趣
   临近中秋
  相信总有一些朋友和小编一样
  平时并不爱吃甜食
  对传统月饼也提不起太大的兴趣
  今天教大家做一款颜值超高的糕点
  送人绝对倍儿有面
 
  传统味道与现代审美的碰撞
  今日把星空带进了蛋黄酥中
  美轮美奂,美味难挡
  所需食材
 
  水油皮
 
  中筋面粉:180g、清水78g、
  糖:12g、猪油:66g
 
  油酥
 
  低筋面粉:145g、猪油:78g
 
  食用色素:适量
 
  麻薯
 
  糯米粉:50g、玉米淀粉:15g、
 
  糖:15g、牛奶:85g、黄油:8g
 
  其他食材
 
  咸鸭蛋黄:20个、肉松:适量  白酒:适量
 
  1
 
  
  1.将咸鸭蛋黄放置在铺有油纸的烤盘上,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【焙烤模式 180度 10分钟】。ps:咸蛋黄表面可以喷一些白酒,起到去腥作用。
 
  2
 
  2.麻薯制作:除黄油外其他食材加入碗中搅拌均匀,封上保鲜膜,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【普通蒸模式 100度 40分钟】,时间到取出趁热加入黄油,用刮刀搅拌均匀。
 
  3

  3.油皮制作:中筋面粉放入碗中,加入猪油,清水,揉成团,可以拉出薄膜最佳。
 
  4

  4.油酥制作:中筋面粉与猪油混合至无干粉即可,分成五等份加入不同颜色的食用色素。ps:颜色可根据自己喜欢调节
 
  5

奥田集成灶教你做星空系列蛋黄酥,送人绝对倍儿有面
  5.将油酥、油皮平均分成10份备用。
 
  6

  6.取一份水油皮擀成饺子皮状,将油酥放入中间收口捏紧。
 
  7

奥田集成灶教你做星空系列蛋黄酥,送人绝对倍儿有面
  7.擀成牛舌状,圈起来,每一份油皮和油酥都按照以上步骤卷起,盖上保鲜膜松弛15分钟。
 
  8

  8.将松弛好的面团再次干成牛舌状,再次卷起,再松弛15分钟。
 
  9

奥田集成灶教你做星空系列蛋黄酥,送人绝对倍儿有面
  9.用刀从面卷中间切开,且开口朝下擀扁。
 
  10

  10.放入肉松、麻薯、咸鸭蛋黄收口捏紧,放置铺有油纸的烤盘上,放入奥田蒸烤一体集成灶中,选择【烘焙模式 160度 25分钟】。
奥田集成灶教你做星空系列蛋黄酥,送人绝对倍儿有面
  蛋黄酥最大的魅力就是甜咸的碰撞、交错
  甜香的酥皮和内馅遇到鲜咸的海鸭蛋黄
  是十分富有东方情调的一道甜点
 
  星空系列蛋黄酥
  绚丽的外观美轮美奂
  传统与现代创意融合的丰富味道
  满足了美食家们对口感的多样追求
 
  秋风起,一盏清茶,邀您一同甄享美味
【本文转载自奥田公众号,仅传递信息,侵权请联系删除】
编辑:集成灶在线-彦子
 
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关键词: 奥田 集成灶 蛋黄酥

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