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汉代人缺个开放式厨房,好在现代有万事兴劲吸王油烟机!

时间:2019-07-11  来源:集成灶网  阅读:1380
内容简要:虽然汉代美食众多,但贵族们爱吃的都是重油重烟的美食。问题来了,进入汉朝时期,人们是如何解决厨房油烟问题的?
   中国人的吃货属性是自古以来就有的,汉代的食物种类还是比较丰富的,主食、副食、水果肉蛋种类都比较多,主食有小米、小麦、水稻。副食主要就是菜、肉、蛋、水果之类了。
 
  当时上层社会奢侈饮食,比如:“逐驱歼阁置,掩捕庵毅,耽酒沈酒铺百川。鲜羔挑,几胎肩,皮黄口。春鹅秋雏,冬葵温韭浚,浚花琴苏,丰英耳菜,毛果虫貉。”(《盐铁论·散不足》)不仅要吃饱吃好,甚至还要吃出仪式感。总之这嘴巴是一刻也不停歇,生活过得简直圆满。
 
  虽然汉代美食众多,但贵族们爱吃的都是重油重烟的美食。问题来了,进入汉朝时期,人们是如何解决厨房油烟问题的?
 
  隐形杀手无孔不入
 
  汉朝美食注重味道,所以在汉代的宴席里,“香”是重要的主题,贵族们沉迷香气扑鼻的美食,最喜爱油炸类的食物。比如粔籹(jù nǚ),用秫米粉和蜂蜜捏成环,用猪油炸的一种小吃。?
 
  他们纵然知晓油脂过量的危害,但依旧离不开那特有的脆爽口感。无论这是否矛盾,油炸食物的地位在当时依旧屹立不倒。
 
  但油炸类美食的制作会产生大量的油烟,四处弥漫,无孔不入。并且当时的厨师多是出身低微、文化水平低的劳苦民众,根本谈不上社会地位。
  厨师的存在,就是为贵族们提供服务。为了吃到更多的美食,享受更好的服务,贵族们这才下令,解决厨房油烟问题。
 
  在汉代以前,厨房中主要器具为甑、鼎,烹饪方式自然也以蒸煮为主,厨房基本没有油烟困扰,进入汉代,灶具大量运用,食物多以油来烹饪,这油烟“劲头十足”难以祛除,成为厨房“隐形杀手”。
 
  看来在没有强有力的排油烟设备的汉代,人们对于“开放式”的厨房理想就此破灭了

祛除油烟花样十足
 
  早期的厨房并没有独立空间,人们做饭睡觉都在一个屋子里,很容易导致一氧化碳中毒。于是在东汉时期(公元25年——公元220年),出现了独立厨房。独立厨房是中国厨房发展历史上的一大转折点,非常有效的减少了厨房对生活空间的干扰汉代的厨房,如果是一层的院子,则一般位于前院。如果是楼房,则一般位于底层。这恐怕是考虑出入方便。从出土的房屋模型来看,汉代的厨房一般面积接近起居室,高度也比较高。
  前者主要是因为除了做饭,汉代的厨房还承担了一部分储藏室的作用,后者主要是为了通风方便,有效地防止厨房油烟进入正屋内。
 
  除了设立独立厨房,汉代的匠人们还在灶具的结构上加入了用来排烟的烟道与烟囱,一定程度解决了做饭烧火所产生的油烟。
 
  烟囱的工作原理,是因为其具有一定的高度,烟囱中的热气体受到大力浮气的作用,而具有一定的几何压头,并在烟囱底部造成负压“抽力”。这种“抽力”正好克服气体在炉灶中流动的各种阻力,使得灶气体可以源源不断地流入烟囱底部,并通过烟囱排入大气。
  古人们合理运用了“空气动力学”与“热力学”来除去厨房油烟,让我们不得感叹他们逆天的智慧。
 
  一直到了油烟机的出现,才解决了厨房的油烟问题。
 
  现代厨房,一个更懂你的地方
 
  如今的厨房,不仅是解决一日三餐的地方,更是我们朋友聚会,家庭欢聚的重要场所。
 
  这一切都要归功于大吸力油烟机,它完美解决了中式厨房的油烟问题,让油烟不再成为厨房的难题,创造出现代厨房的无烟新环境。
 
  万事兴劲吸王油烟机,超大风压,超大吸力。专注解决中国厨房油烟问题,让厨房不再是油腻的代名词。
汉代人缺个开放式厨房,好在现代有万事兴劲吸王油烟机!
  除了能解决最基本的油烟问题,还能提供更加人性化的智能菜谱。你何曾想过,厨房小白进阶中式大厨只需要一台大吸力油烟机!
 
  在经历了一顿顿大火爆炒、煎煮蒸炸后,厨房还是窗明几净的模样。鲜活的蔬果、透过窗户撒入的阳光,厨房依旧充满理想生活的元素。
 
  恩,生活的滋味本该如此。
 
  所以你家的厨房是什么模样?
  跟你理想中的有差距吗?
  
编辑:集成灶网——彦子
 
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