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德普凯信教你做黑芝麻核果面包,低糖低脂低油!

2019-04-11 来源:中国集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1436 手机访问:集成灶在线
黑芝麻核果面包,低糖低脂低油,非常适合减肥的人食用哦,老少皆宜的一款软欧包,加入了大量的核桃和黑芝麻,非常养生!
德普凯信教你做黑芝麻核果面包,低糖低脂低油!

食材
高筋面粉250g、黑芝麻粉25g、黑芝麻8g、细糖23g、盐4g、干酵母4g、老面35g、鸡蛋15g、水165g、黄油15g、(老面配方:高粉18g、酵母1g、盐1g、水18g)。
德普凯信教你做黑芝麻核果面包,低糖低脂低油!

馅料
黑芝麻粉30g、核桃碎15g、牛奶10g、糖粉20g、黄油20g。
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制作步骤
1、将馅料的全部材料混合,倒入厨师机处理均匀备用;
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2、将高筋面粉、黑芝麻粉、细糖、盐、干酵母混合均匀;
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3、加入水、鸡蛋、老面倒入,混合均匀;
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4、搅拌6min,面团呈一个表面光滑,后加入黄油继续搅拌;
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5、黑芝麻面团搅拌至面筋能拉出薄膜即可;
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6、取出面团揉圆,进行基础发酵,发酵至原体积的2倍大;
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7、醒发完后的面团分割成250g每个,整理成椭圆形;
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8、表面覆盖保鲜膜,静置20min;
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9、面团擀开成长饼状,翻面均匀的铺上30g的黑芝麻馅;
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10、两个手指用力均匀的由上向下卷起,成型为15cm的根型;
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11、放入烤箱醒发45min,发酵1.5倍大;
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12、最终醒发完成后,在面包表面筛高筋面粉、中间竖划一刀两边边各斜划三刀;
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13、送入预热好的烤箱,烤制18g。
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美味的黑芝麻核果面包就做好啦,让我们一起来看一看成品吧!
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编辑:中国集成灶网——沙茶

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