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柏信美食秘籍之福鼎肉片!

2019-02-12 来源:中国集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1314 手机访问:集成灶在线
柏信集成灶

柏信集成灶

公司名称:绍兴市柏信电器有限公司

门店数量:700+ 基本投资:10-20万

福鼎肉片的做法
1.猪后腿瘦肉,剃掉筋膜,洗干净切成小块方便绞肉
2.我用的料理机的小绞肉杯,是需要加水才能绞的动,所以上述方子里面的50克水是加到肉里面绞的,加入适量姜末一起绞碎
3.绞好的肉泥,肉泥绞的越碎,肉片做出来越光滑
4.加入盐、味精、鸡精、白糖揉三四分钟
5.加入小苏打揉两分钟
6.水分三四次加入,加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次
7.揉好的肉泥状态,粘糊糊的
8.分几次加入地瓜粉揉均匀,粉要慢慢揉进去,到后面会越揉越费力
9.最后做好的肉片是特别粘手的状态,如果特别湿就是水分过多了,可以加粉补救
10.再来个图看的更直观
11.锅里水烧开,用个饭勺装肉片,抹平,用条跟一点点刮下去就可以了
12.调料可以放葱、香菜、姜丝、紫菜、醋、辣椒
13.成品图
14.肉泥吃不完可以冷冻保存,吃的时候取出解冻完,再用条跟多拌几下,颜色均匀了就可以
15.半成品
编辑:中国集成灶网—小七

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