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火星人X7Z精确控温,让口水鸡的口感恰到好处!

2018-12-05 来源:中国集成灶网 责任编辑:乔木 浏览数:1032 手机访问:集成灶在线
火星人集成灶

火星人集成灶

公司名称:火星人厨具股份有限公司

门店数量:700+ 基本投资:30-50万

口水鸡是一道中国四川传统特色菜肴,属于川菜中的凉菜,集麻辣鲜香嫩爽于一身。
在烹饪时,煮鸡很有讲究,需要恰到好处,不能太老也不能不熟,不然不仅会影响鸡肉的口感,更会影响鸡肉本身所富含的营养。
火星人X7Z,精确控温。温度精确到度,时间精确到分,可以恰到好处的蒸鸡。
刚刚断生的鸡肉,可以最大限度的保存鸡的可溶性蛋白,还可以保留鸡肉本身的鲜嫩。

准备食材
食材:鸡腿(4个)、香菜、葱姜蒜、辣椒油、芝麻油、鲜酱油、小米椒、料酒、耗油、花椒

制作过程
1.鸡腿洗净,放入碗中。加入料酒、耗油、少许盐腌制一下。

2.葱姜蒜切末,加入鸡腿中,去腥味。

3.将腌制好的鸡腿,放入盘中,放上葱结,撒上花椒。
4.将鸡腿放入蒸箱中,100度蒸15分钟。

5.调酱,将花生碎、葱末、姜末倒入碗中。

6.倒入辣椒酱、辣椒油、芝麻油、放入少许的白糖提味。根据自己能吃辣的程度,适当的加入小米椒。

7.将蒸好的鸡腿取出,去骨。

8.在鸡腿肉上,倒入刚才调好的酱。
9.撒上香葱与芝麻,最后放上点香菜,香辣口水鸡就完成啦。

鲜嫩的鸡肉被麻辣红油浸没
再搭配上丰富的佐料
集麻辣鲜香嫩于一身。
编辑:中国集成灶网—小汝

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