为什么你的焦糖布丁
总是摆脱不了鸡蛋的腥味
为什么你的焦糖布丁
吃起来更像甜蛋羹
为什么你的焦糖布丁总会有各种气泡
为什么你就是熬不好焦糖
为什么这款在甜点堆里
长得不算貌美的小宝贝能经久不衰
一款好的甜点，比颜值更重要的是配方！当然，好的配方要匹配正确的手法，才是美味的关键嗷~
今天这个配方来解决你所有的为什么
焦糖鸡蛋布丁
布丁液材料：
纯牛奶150克
细砂糖70克
全蛋2个
蛋黄2个
淡奶油100g
柠檬汁少许
焦糖材料：
细砂糖100克
冷水 30克
热水25克
参考分量：6个
制作步骤
1、牛奶和细砂糖混合，开小火煮至糖融化。
TIPS：不要煮到沸腾，沸腾会有大气泡影响后续操作嗷~
2、用刮刀轻轻拌匀融化就好，随后离火，放在一旁备用。
3、2只全蛋加上两只蛋黄敲入打蛋盆中，手动打蛋器打散。滴入柠檬汁，搅拌均匀。
Tips：不用打发，让蛋液散开不结块就可以了。
4、把刚才加热过的牛奶慢慢的倒入蛋黄中拌匀，最后加入淡奶油搅匀。
5、过筛至少两次。一方面是为了把里面的蛋筋滤出来，另一方面过滤还能滤去多余的泡泡，让布丁口感细腻顺滑~
6、焦糖制作：30克冷水、100克细砂糖倒入锅中，开小火。
TIPS：不要搅不要搅千万不要搅！重要的事情说三遍！
7、待糖水煮到微微出现黄色，说明糖已经开始焦化了，这时候我们就要不时的晃动锅子，让已经焦化的糖和没有焦化的混合均匀。
TIPS：这个时候晃动奶锅就好，千万不要去搅动它，否则焦糖会翻砂的哦
8、注意观察颜色，煮到这样的褐色就可以了。焦糖颜色太深会苦，影响口感。
9、离火晃动一下，然后把另一份25g的热水一次性倒入焦糖中。
TIPS：倒进去时糖水会飞溅，小心烫伤。
10、此时，我们事先在陶瓷碗壁抹上一层薄薄的黄油，方便后续脱模。
11、把焦糖倒入耐高温的陶瓷碗中，薄薄的一层就可以了。
12、潮邦烤箱上下火160度预热
13、布丁液倒入已经装有焦糖的碗里面，陶瓷碗盖上一层锡纸。倒的时候距离不要太高，以免产生气泡。如果已经有了小气泡尽量戳破。
14、煮一锅沸水倒入烤盘，水高最少1厘米。水浴法160℃烤40分钟。烤出来轻轻晃动陶瓷杯，表面Q弹且没有液体流出就代表熟咯~
15、冰箱冷藏至少2小时后取出，脱模的时候用小刀沿着边划一圈，轻轻摇一摇布丁，取一只盘子盖住陶瓷碗，迅速倒扣~
16、完美的布丁就可以即刻享用啦~
好物推荐：潮邦嵌入式电烤箱JDK-60A
喜欢烘焙，享受美食，满足于味蕾的你们，一定都尝过用潮邦60L大容量嵌入式烤箱烘焙出来的美食吧~
一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边，这可爱的模样得益于潮邦嵌入式烤箱的“高智商”。
至于潮邦嵌入式烤箱为什么如此受欢迎？答案在此，请过目：
1、节省空间
潮邦嵌入式电烤箱JDK-60A，采用隐藏的安装方式，机身完全融入橱柜之中，很好的与家居装修风格相统一，让整个厨房空间显得更加整齐、协调，看上去也更加的美观时尚。
2、60L大容量
潮邦嵌入式电烤箱JDK-60A ，60L大容量，超大的容积可以一次收纳烘焙众多的食材，尤其适合家庭成员比较多或者周末聚餐的时候，大容量的嵌入式烤箱定会让你事半功倍。
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科学计算方式控温，误差+-5℃，内置全自动精确控温探头，加热循环风机，热力更均匀，360°旋转烤架，均衡烘烤。烘焙出的食物色香味俱全，口感更佳。
4、安全
拉门采用三层钢化玻璃空气隔热设计，隔热更出众，控制面板界面新颖、时尚美观、功能齐全，采用中间彩屏与两边按钮组合，彩屏可显示具体操作流程，实现完美的功能操作。
采用双风道设计，外门玻璃温升小于30K，外门不烫手，优质铰链与 多层钢化玻璃门相结合，拉门翻转轻便灵活。内置突跳式温保器，安全童锁功能，杜绝安全隐患，使用更安全。
5、人性化
八种烘烤模式（快热、解冻、风焙烤、风扇烤、焙烤、烘烤、底加热、强烘烤）。多样组合选择，内置5个烤位，选择更随心。
采用绿色环保纳米级高温搪瓷内胆，经久耐用，清洁一抹即净，腔体四周放置耐高温的保温材料，节能省电。
潮邦嵌入式烤箱JDK-60A，以其精湛的技术实力和出众品质，让烘培变得更富有情调，智能控制化系统，一键操作，美味就在眼前。潮邦JDK-60A嵌入式烤箱，给还在犹豫不决却又酷爱美食的你，一个好的推荐！
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